落花生

出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中药辞海第三卷》第726页（3211字）

【概况】：

异名 花生(《酉阳杂俎》)，长生果(《本经逢原》)，落花参(《滇南本草》)。

基源 为豆科落花生属植物落花生的种子。

原植物 落花生Arachis hypogaea L．，又名土豆(《纲目拾遗》)，番果(《现代实用中药》)。落花生属全世界19种，中国1种。

历史 本品以土豆名载《纲目拾遗》。

《植物名实图考》载：“详‘本草从新’，处处沙地种之。南城县志、俗呼香豆，又名地果。

”《赣州志》载：“落花生一名长生果，花落时根下结果如豆。”以上所载均符合当今之本品。

形态 一年生草本，高30～70cm，被棕色长柔毛。

根瘤甚多。

双数羽状复叶，小叶4，长圆形至倒卵形，长2．5～5cm，全缘；叶柄长2～5cm；托叶基部与叶柄合生，长3～4cm。花单生或簇生于叶腋；萼齿二唇形；花冠黄色；旗瓣近圆形；龙骨瓣先端有喙；雄蕊9，退化雄蕊1；花药长圆形或圆形；花柱细长；胚珠1～4，受精后子房柄延伸至地下结果。

荚果稔珠状长圆形，长1～5cm，宽1～2cm；膨胀；表皮厚、具网纹。种子1～4粒，卵圆形，长1～1．5cm，宽0．5～1cm；种皮红色，先端具喙。

花期6～7月，果期9～10月。

(图见《中药大辞典》．下册．4822条图)

生境与分布 原产巴西，现中国各地均有栽培。

。【生药】：

采集 秋末挖取果实，剥去果壳，取种子晒干，俗称“花生米”。

【化学】：

含脂肪油40%～50%，含氮物质20%～30%，淀粉8%～21%，纤维素2%～5%，水分5%～8%，灰分2%～4%，维生素等。

含氮物质除蛋白质外，还有氨基酸，如γ－亚甲基谷氨酸(γ－Methylene glutamic acid)、γ－氨基－α－亚甲基丁酸(γ－Amino－α－methylene butyric acid)、卵磷脂(Lecithine)、嘌呤(Purine)。生物碱有：花生碱(Arachine)、甜菜碱(Betaine)、胆碱(Choline)，一说花生碱实际是不纯的胆碱。维生素中有维生素B₁、泛酸(Pantothenic acid)、生物素(Biotin)，α－及γ－生育酚(α－，γ－Tocopherols α－含65μg／g，γ－含110μg／g)等。还含三萜皂甙。

种子的子叶和胚轴部分的非皂化部分主要是甾醇，已确证的有豆甾醇(Stigmasterol)、菜油甾醇(Campesterol)、胆甾醇(Cholesterol)和24－甲撑胆甾醇(24－Methylene cholesterol)。种皮含脂质，其中烃17．1%，甾醇酯12．4%，三甘油酯8．4%，二甘油酯9．9%，单甘油酯25．2%及游离脂酸3．9%。

还含相当量的甾醇，焦性儿茶酚型鞣质7%和少量鞣红(Phlobaphene)及花白素，如白色矢车菊素(Leucocyanidin)、白翠雀花素(Leucodelphinidin)，又含致甲状腺肿的花生甙(Arachidoside)。壳含对心血管有作用的甙(系1，3－二苯基丙二醇－1，2－酮－3的取代物)。

种子中还含槲皮素、鼠李素(Rhamnetin)、异鼠李亭^[2]、二氢槲皮素^[3]、潘氨酸(Pangamic acid，即维生素B₁₅)，D－葡萄糖酸二甲氨基乙酸酯)^[4]、(Z)－和(E)－芥子酸((Z)－，(E)－Sinapic acid)^[5]、丁香酸(Syringic acid)、顺咖啡酸、反阿魏酸、反－对－香豆酸，对羟基苯甲酸^[6]、乙醇、壬醛、r－丁内酯^[7]和圆弧青霉酸(Cyclopiazonic acid)^[8]。

炒花生含N－乙基吡咯、癸酸乙酯、1－辛烯－3－醇癸烷、茚满(Indane)、2，4－二甲基－3－噻唑啉^[9]、r－巴豆内酯(r-Crotolactone)、3－甲基－r－巴豆内酯、5－羟基－4－壬烯酸内酯、2－甲基－3(2H)－呋喃酮、2－甲基－3－噁唑啉等^[10]。

参考文献 [1] 江苏新医学院．中药大辞典．下册．上海人民出版社 1977∶2322 [2] CA 1983；99∶155190e [3] CA 1986；104∶128530f [4] CA 1983；98∶214365v [5] CA 1983；99∶69119g [6] CA 1984；100∶50119a [7] CA 1982；96∶67455c [8] CA 1992；117∶88905c [9] CA 1982；96∶50913c [10] CA 1982；96∶102701d

。【药理】：

附 落花生壳水提液8g／kg iv，可使麻醉犬血压下降，维持2～3h；水提液、醇提液、醇提铅处理液，8g／kg iv，均使麻醉猫血压下降；水提液、醇提液，醇提铅处理液、水提透析液，2．5g／kg ig，连续5d，均使大鼠血压下降。

参考文献 药学通报 1980；15(4)∶7

【药性】：

性味 甘，平。

《本经逢原》：“甘，温。”

归经 《本草求真》：“入脾、肺。”

功效 润肺补脾，养胃调气，强壮。

主治 ①《药性考》：“生研用下痰，炒熟用开胃醒脾，滑肠，干咳者宜餐，滋燥润火。” ②《纲目拾遗》：“多食治反胃。” ③《医林纂要》：“和脾，醒酒，托痘毒。” ④《新华本草纲要》：“用于燥咳，反胃，肺气虚，脚气，乳汁少。” ⑤《滇南本草》：“盐水煮食治肺痨，炒用燥火行血，治一切腹内冷积腹痛。” ⑥《滇南本草图说》：“补中益气，盐水煮食养肺。” ⑦《现代实用中药》：“治脚气及妇人乳汁缺乏。”

用法用量 内服：生研冲汤或汤服。

使用注意 体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服。

。【临床应用】：

方选和验方 《现代实用中药》：“治脚气：生花生肉(带衣者)90g，赤小豆90g，红皮枣90g。煮汤，1日数次饮用。”

单方应用 《吉林医学》：“治久咳、秋燥、小儿百日咳：花生(去嘴尖)，文火煎汤调服。”

食疗 《陆川本草》：“治乳汁少：花生米90g，猪脚(猪前腿)1条。共炖服。

”

。【医药家论述】：

①张璐《本经逢原》：“长生果，能健脾胃，饮食难消者宜之。或云与黄瓜相反，予曾二者并食，未蒙其害，因表出之。” ②黄宫绣《本草求真》：“花生，按书言此香可舒脾，辛可润肺，诚佳品也，然云炒食无害，论亦未周。盖此气味虽纯，既不等于胡桃肉之热，复不类乌芋、菱角之凉，食则清香可爱，适口助茗，最为得宜。

第此体润质滑，施于体燥坚实则可，施于体寒湿滞，中气不运，恣啖不休，保无害脾滑肠之弊乎?仍当从其体气以为辨别，则得之矣。

”