出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中药辞海第二卷》第29页（259字）
“走”是指药性作用广泛而动速之义；“守”是指药性作用局限而持久之义。
多用以比较生姜、干姜、炮姜三者性能的区别要点。生姜味辛而温，气味较薄，以发汗散邪为主，作用迅速而不持久，故《药品化义》说：“生姜主散”；干姜辛热，气厚味薄，体质收束，重在走里温中而散里寒，作用较为持久，故徐灵胎说：“干姜能散而能守”；炮姜为干姜炮制而成，其辛味已去，故增苦味，其性温和，重在温中止泻止血，作用温摄和缓，故张元素谓：“炮姜止而不移”。
于是有生姜走而不守，干姜能走能守，炮姜守而不走之说。