海参

出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中药辞海第二卷》第2293页（4252字）

【概况】：

异名 沙噀、海鼠(《中国药用动物志》)。

基源 为刺参科刺参属动物刺参除去内脏的干燥体。

原动物 刺参Stichopus japonicus Seleuka

形态 体呈圆筒状，长约20cm，前端有口，后端有肛门。口周围有20个楯状触手，身体的背面有4～6行圆锥形肉刺(疣足)，腹面有很多密集的足。排成不规则的三纵带。

体色普遍为栗褐色，常有浅深不同的斑纹，此外，还有绿色、赤褐色、灰白或纯白色。

生境与分布 生活在波流静稳、海藻繁茂的岩礁底。

主产于辽宁、河北、山东等沿海。。【生药】：

养殖 目前刺参可以进行人工养殖，所采用的方法是投石筑围养殖区。

5～7月捕捞性成熟的海参，经人工授精培育，使受精卵发育成参苗，然后投入海边养殖池内放养。以小型的动物如有孔虫、腹足类、桡足类、硅藻类及混在泥沙中的有机质为食料。

采集 春、秋两季捕捞，以其腹面或背面剖开一裂口，除去内脏，置海水内煮沸约1小时，捞出，放冷，经曝晒或烘焙至八、九成干时，再入蓬叶液中略煮，至颜色转黑时，取出晾干。

产于福建、广东沿海。

贮藏 置阴凉干燥处，防蛀。。【化学】：

可食部分100g含蛋白质76．50g，粗脂肪1．10g，总糖13．20g，水分5．00g，灰分4．20g^[1]，维生素B₁0．01mg，维生素B₂0．02mg，烟酸0．1mg^[2]。

酸水解物经氨基酸自动分析仪分析结果表明：100mg干刺参含天门冬氨酸5．56mg，苏氨酸2．43mg，丝氨酸2．03mg，谷氨酸8．60mg，甘氨酸7．02mg，丙氨酸3．67mg，胱氨酸1．90mg，赖氨酸1．82mg，缬氨酸3．43mg，蛋氨酸1．07mg，异亮氨酸2．57mg，亮氨酸3．57mg，酪氨酸1．12mg，苯丙氨酸2．40mg，组氨酸0．76mg，精氨酸2．11mg，色氨酸1．57mg，脯氨酸2．70mg^[2]。每1g干刺参含Ca 1．09mg，Mg 0．90mg，Fe 0．16mg，K1．74mg，Na 5%(mg／100g)，Mn 53．74μg，Co 6．99μg，Ni 7．87μg，Pb 2．05μg，Cd 1．65μg，Cu 14．54μg^[2]。每1kg干刺参含I 6000μg^[3]。

含多种皂苷^[4]，含量因季节和产地而异，主要分布于居维氏管、体壁、卵中。

有刺参苷A(StichoposideA)、刺参苷B、刺参苷C。刺参苷A、刺参苷C均含磺基。刺参苷A糖部分为葡萄糖、木糖、3－O－甲基葡萄糖；苷元为刺参苷元A₂(StichopogeninA₂)。刺参苷B、刺参苷C除含有上述糖外，还含有半乳糖，苷元为刺参苷元A₄(Stichopogenin A₄)^[5]。

含有海参毒素A、B、C(Holotoxin A、B、C)^[6]。甾醇类衍生物有：甾醇硫酸酯化衍生物中△⁵－甾醇类67．61%，饱和甾醇类14．72%，△⁷－甾醇类9．52%；醚化甾醇中饱和甾醇类37．82%，△⁷－甾醇类33．95%，△⁵－甾醇类19%。已确定结构的甾醇类化合物有29种，其中首次记载的有：(22E，24R)－23，24－二甲基－5α－胆甾烷－22－烯－3β－醇、23，24－二甲基－胆甾烷－5，22－双烯－3β－醇、24－甲基－胆甾烷－5，24(28)－双烯－3β－醇、(24Z)－24－乙基－胆甾烷－5，24(28)－双烯－3β－醇、24－去甲基－胆甾烷－5，22－双烯－3β－醇、24－乙基－胆甾烷－5，25－双烯－3β－醇^[7]。含羊毛甾醇(Lanosterol)、环阿屯醇(Cycloartenol)^[8]。

体壁含羟基赖氨酸糖肽衍生物^[9]，核苷酸^[10]。含多种高活性葡萄糖胺聚糖(Glycosaminoglycan)^[11]。刺参酸性粘多糖，由氨基半乳糖、己糖醛酸、岩藻糖、硫酸酯组成，分子比1∶1∶1∶4^[12]。

生殖腺含β－胡萝卜素(β－Carotene)、海胆酮(Echinenone)、虾青素(Astaxanthin)、玉米黄质(Zeaxanthin)等。

肠含水分72．490%，粗蛋白8．836%，粗脂肪2．687%，灰分15．987%^[13]。鲜肠含多种酶，如脱氧核糖核酸酶(Deoxyribonuclease)、磷酸单酯酶(Phosphomonoesterase)、磷酸二酯酶(Phosphodiesterase)^[14]。干肠含钒12ppm^[15]。

参考文献 [1] 食品成分表．人民卫生出版社，1983∶148 [2] 中国海洋药物 1989；(3)∶45 [3] 海洋药物 1982；(2)∶9 [4] Chem Pharm Bull 1991；39(9)∶2282 [5] Khim Prir Soedin 1969；4∶253 [6] Chem Pharm Bull 1978；26∶3722 [7] Comp Biochem Physiol 1983；76B∶167 [8] Tetrahedron Lett 1973：29∶1193 [9] Experientia 1977；33(7)∶871 [10] CA 1992；116∶100383j [11] CA 1991；115∶64334n [12] 药学学报 1980；15(5)∶263 [13] 中药大辞典．下册．上海人民出版社，1977∶1940 [14] C A 1937；79∶40184α [15] C A 1963；58∶4839h。

【药理】：

用氚标刺参酸性多糖([³H]Sjamp)与洗涤的人血小板的结合实验，发现Sjamp结合于血小板上。

该结合有下列特点： ①1min内结合迅速，10min达到平衡。 ②结合具有可逆性。

③Scatchard分析得出结合点的K_d=2．3±SD 0．7μg／ml(n=4，β_max=4．5±1．2μg／10⁹血小板)。 ④McAb SZ－21(抗GP Ⅲ)能减少Sjamp的结合，该结合能被肝素抑制。

因此实验结果认为血小板上存在Sjamp受体。

参考文献 中国药理学报 1990；11(1)∶47。【药性】：

性味 咸，温。

①《本草从新》：“甘、咸，温。” ②《药性考》：“咸，寒。” ③《本草求原》：“甘、咸，微寒，滑。”

归经 ①《本草再新》：“入心、肾二经。” ②《本草撮要》：“入手足太阴、少阴经。”

功效 补肾益精，养血润燥。

主治 精血亏损，虚弱劳怯，阳痿，梦遗，小便频数，肠燥便艰。 ①《本草从新》：“补肾益精，壮阳疗痿。” ②《药性考》：“降火滋肾，通肠润燥，除劳怯症。” ③《食物宜忌》：“补肾经，益精髓，消痰涎，摄小便，壮阳疗痿，杀疮虫。” ④《纲目拾遗》：“生百脉血，治休息痢。” ⑤《本草求原》：“润五脏，滋精利水。” ⑥《随息居饮食谱》：“滋阴，补血，健阳，润燥，调经，养胎，利产。凡产后，病后衰老尫孱，宜同火腿或猪羊肉煨食之。” ⑦《现代实用中药》：“为滋补品，治肺结核，神经衰弱及血友病样的易出血患者，用作止血剂。”

用法用量 内服：煎汤，煮食或入丸剂。

使用注意 ①《本草求原》：“泻痢遗滑人忌之，宜配涩味而用。” ②《随息居饮食谱》：“脾弱不运，痰多便滑，客邪未尽者，均不可食。”。【临床应用】：

方选和验方 ①海参丸(《中国医学大辞典》)治腰痛，梦遗，泄精：海参500g，全当归(酒炒)、巴戟肉、牛膝(盐水炒)、破故纸、龟板、鹿角胶(烊化)、枸杞子各120g，羊肾(去筋生打)10对，杜仲(盐水炒)、菟丝子各240g，胡桃肉100个，猪脊髓10条(去筋)。

共研细末，鹿角胶和丸。每服12g，温酒送下。 ②《动物药验方集成》：“治咯血：海参300g，白及250g，龟板(炙酥)200g。共研末。每次25g，日3次。” ③《动物药验方集成》：“治糖尿病：海参3个，鸡蛋1个，猪胰1个，地肤子、向日葵杆芯各1g。把前3味蒸熟，再加后2味的水煎液，共煮内服。” ④广西中医药 1984；(2)：“治再生障碍性贫血：海参50g，大枣10g，猪骨200g。水煎服。

10剂1疗程。”

单方应用 ①《纲目拾遗》：“治休息痢：海参每日煎汤服。” ②《民间方》：“治喘息：海参1～3g。水煎服。” ③《青岛中草药手册》：“治遗尿：海参蒸熟加糖喝汤，每次20ml，日服1次。” ④《青岛中草药手册》：“治癫痫：海参内脏，焙干研末，成人每次10g，黄酒冲服。”

食疗 ①《药性考》：“治虚火燥结：海参、木耳(切烂)，入猪大肠煮食。” ②《动物药验方集成》：“治内脏及皮肤癌：海参1～2枚，烧作菜肴食用，每日1次。” ③《民间方》：“治喘息：海参数量不拘。炒熟或煮熟，食用。” ④《青岛中草药手册》：“治再生障碍性贫血．鲜海参煮食，日服1个。” ⑤《食物药用指南》：“治高血压，血管硬化：海参50g，泡开洗净，加冰糖适量，熬汤，早晨空腹食用。” ⑥《食物药用指南》：“治胃及十二指肠溃疡：海参肠置瓦上焙干，研为细末。每次0．5～1g，每日3次，饭前服。” ⑦《食物药用指南》：“治神经衰弱，肾虚多梦：海参20～30g，泡开切碎，梗米适量。共煮粥食用，每日1～2次，连续食用，也可用海参炖羊肉，食肉喝汤。”