出处：按学科分类—历史、地理 民族出版社《中国少数民族文化大辞典西北地区卷》第23页（182字）
即酸奶，是哈萨克传统的饮料之一。其原料是牛羊鲜奶。将剔取奶皮的熟奶稍微加温后，加入少许引子搅匀，用保温布料加盖约1－2小时使其发酵即可。若没有现成的酸奶引子，可用酸奶疙瘩或“哈特克”(酸奶干浆)泡制成引子。哈萨克人一般喜欢在晚饭后喝酸奶，因为酸奶不仅是可口的上佳饮料，同时还具有助消化、安神、改善睡眠等的药用功能。