白运章

出处：按学科分类—历史、地理 民族出版社《中国少数民族文化大辞典西北地区卷》第44页（195字）

【生卒】：1866—1944

【介绍】：

近代武林艺人。回族。河北保定人。少习武，勤学苦练，武艺出众。后赴天津以卖艺为生。民国初年回保定，改行开办白运章包子铺，委托弟子吴幼林经营，货真价实，美味可口，很快成为保定有名的小吃之一。1928年规模扩大，有职工30余人。1948年歇业。后保定人安让兄弟赴西安，以白之名，改运为云，开设清真饺子馆至今。