祁兴邦

出处：按学科分类—历史、地理 民族出版社《中国少数民族文化大辞典西北地区卷》第265页（309字）

【生卒】：1893—1981

【介绍】：

土族，着名酿酒师，生于互助土族自治县威远镇古城村一农民家中，13岁寄身当地殷实人家从事杂役。17岁到威远镇烧酒坊“义合永”当学徒，他颖悟过人，聪慧好学，潜心求艺。经数载，于酒曲配料、制坯种曲、蒸馏酿造等工艺无所不精，成为有名的酒师。他凭借多年经验摸索出一套“望(看碴口和窖泥霉菌色泽等)、闻(嗅气味)、感(感受室内温湿度)、摸(触摸曲坯及墙体等)”的制曲要诀。按四季物候变化和早、午、晚、夜不同时间启闭门窗风眼，掌握适宜的温湿度，生产出优质曲坯。故互助青稞系列酒名扬西北。1980年，祁兴邦被选为县人大代表，后又当选为省人大代表。