清和元

出处：按学科分类—历史、地理 民族出版社《中国少数民族文化大辞典西北地区卷》第272页（380字）

山西省清真风味饭庄。位于太原市桥头街，创建于明代末年。原第一回民小吃铺，创建人为姓尕的甘肃回族人。相传清初，山西着名思想家、医学家、书画家傅山(1607－1684)将其为孝敬老母而创制的滋补佳品——头脑的制作配方及工艺传授给该店主，并亲题店名“清和元”。该店以经营“头脑”、烧麦、“帽盒子”等独具风味的清真食品而出名。清道光年间(1821－1850)，传至尕林凤手里，生意有了更大的发展，尤因独家经营“头脑”，生意兴隆。20世纪40年代后，因战乱等原因，生意萧条，几经歇业。新中国建立后，清和元获新生，1954年迁至桥头街丁字路口，地处闹市，生意一天比一天兴隆，除“头脑”、烧麦、“帽盒子”外，还经营山西风味的山珍海味、鸡、鸭、鱼、牛、羊肉等清真菜肴，品种达400多种。该饭庄是省、市民族团结进步先进集体企业。