锁阳饼

出处：按学科分类—历史、地理 民族出版社《中国少数民族文化大辞典西北地区卷》第320页（184字）

裕固族地区一种特色食品，主要流行在肃南县明花区。锁阳是当地分布较广泛的野生药用植物，主要生长在沙漠中。春季锁阳长出地面呈鲜红色故较易采挖，而冬季因在地表下故不易采挖。锁阳饼多在春季食用。其做法是洗净去皮，用木片削刮成细末，再与面粉混合，和成软面擀成薄饼，用文火烙成。锁阳饼吃起来柔软可口，香味特殊，深受当地裕固人喜爱。