布油色

出处：按学科分类—历史、地理 民族出版社《中国少数民族文化大辞典东北内蒙古地区卷》第48页（145字）

鄂伦春族传统食品血肠。猎人猎到鹿、等较大的野兽后，让膛血沉淀，然后将白色的血清和红色的血液分离，加佐料分别灌入两根肠子中，煮熟后切成段，红白分明，味道亦各具特色。是鄂伦春族相当讲究的特色食品。因打到猎物后须立即加工，故非亲临猎场，难以品尝。