凫肉

出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中药辞海第一卷》第2225页（1337字）

【概况】：

异名 日凫(《诗经》)，沈凫(《尔雅》)，松凫(《南越志》)，野鸭、野鹜、晨凫(《纲目》)。

基源 为鸭科动物绿头鸭的肉

原动物 绿头鸭Anas platyrhynchos L．

历史 《纲目》：“凫，东南江海湖泊皆有之。肥而耐寒。

或云，食用绿头者为上，尾尖者次之。

海中一种冠凫，头上有冠。并宜冬月取之。”即指此种。

形态 体长约60cm。嘴呈黄绿色，嘴甲黑色。

虹膜红褐色。

雄鸟头和颈辉绿色，颈下有一白环。上背和肩暗褐色，密杂以黑褐色纤细横斑，并镶着棕黄色羽缘；下背转为褐，羽缘较浅。腰和尾上覆羽黑色，并着金属绿光辉。

两翅大都灰褐色；翼镜蓝紫色，其前后缘均为绒黑色，更外缀以白色狭边，三色相衬极为醒目。尾羽大部分白色，仅中央4枚色黑而上卷。

胸栗色，羽缘浅棕；下胸的两侧、肩羽及胁大多灰白；腹淡灰；尾下覆羽绒黑色。雌鸟羽不卷，体黄褐色，并杂有暗褐色斑点。

脚橙黄色，趾间有蹼，爪黑色。

生境与分布 栖息河湖芦苇丛中。主食植物，兼吃贝类、蠕虫及甲壳类等。在中国北方繁殖，在长江流域等地区越冬。中国大部分地区均有分布。

。【药性】：

性味 甘，凉； ①《食疗本草》：“寒。” ②《日华子本草》：“凉。” ③《饮膳正要》：“甘，微寒。”

归经 《本草求真》：“入脾、胃、肺、肾经。”

功效 补中益气，消食和胃，利水，解毒。

主治 病后虚赢，食欲不振，水气浮肿，热毒疮疖。

①《食疗本草》：“主补中益气，消食，消虫，平胃气，调中。又身上诸小热疮，多年不可者，但多食之。” ②《日华子本草》：“补虚助力，和胃气，消食，治热毒风及恶疮疖，杀腹藏一切虫，大补益病人。又治水气浮肿，和五味作粥啖之。” ③《日用本草》：“利水，导热毒，去风气疮肿。” ④《医林纂要》：“补心养阴，行水去热。清补心肺。

” ⑤《本草求真》：“益肺胃阴气。” ⑥《广西药用动物》：“主治水肿，久疟。”

用法用量 内服：炖食1只，分几次服。

。【临床应用】：

单方应用 ①《日华子本草》：“治热毒风及恶疮疖、杀腹藏一切虫，大补益病人：凫肉1只，炖食。” ②《全国中草药汇编》：“治病后虚肿：凫肉1只，川厚朴6g。炖食。

”

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【医药家论述】：

张璐《本经逢源》：“凫，味极甘美，病人食之，全胜家鸭，以其肥而不脂，美而易化，故滞下泄泻，咳逆上气，虚劳失血，及产后病后，无不宜之。虽有安中利水之功，而方书曾未之及。孟诜除十二种虫等治，未能深信。”