雕梅

出处：按学科分类—历史、地理 民族出版社《中国少数民族文化大辞典西南地区卷》第143页（219字）

云南洱源、漾濞白族居家传统食品。

在梅肉上雕刻图案而成。每年农历五月末六月初，梅子刚由青变黄之时摘来，晾放三五天，待梅肉稍软并具一定弹性时，即在果肉上雕刻图案，挤压成饼。常见图案有菊花、梅花、星状、锯齿等形。

雕出的鲜梅，拌上红糖、白糖、蜂蜜、白酒后，放入瓶中密封保存，月余即吃。

其味脆甜清香，酸中夹甜，甜中带酸，梅入口中，味浸肺腑。保存时间越长，其味越佳，既是一种美味食品，又是件艺术作品。