喀赛

出处：按学科分类—历史、地理 民族出版社《中国少数民族文化大辞典西南地区卷》第320页（182字）

藏语译音。

藏族传统油炸食品。流行于青海、西藏等地。

每逢节日，主妇必精心做一套喀赛。

其制法：白面里加入酥油、糖，以水揉和，捏成多种形状，如耳状的“苦过”，长条形的“那夏”，大麻花状的“木东”，圆盘状的“不鲁”，勺子形的“宾多”等，涂以各色颜料，放入油锅炸酥即成。

置于盘中，款待客人。寺庙常以此作为供品，置于供桌之上。