襄寨

出处：按学科分类—历史、地理 民族出版社《中国少数民族文化大辞典西南地区卷》第667页（259字）

藏族民间传统菜肴。

主要流行于西藏等藏族地区。其制作方法是，先将土豆洗净，煮成八成熟，去皮切成小方块；然后用凉水将咖喱粉调成糊状，倒入油锅内，炸成油咖喱，盛入一盘内；再将葱段和蒜瓣放入油锅内略煎后，取出放入小碗内，用石杵砸碎；最后把鲜羊肉切成块，放入酥油锅内煸炒，加水煮成八成熟，后加入待用的小方块土豆、油咖喱、盐巴、生姜、茴香、丁香、胡椒、藏蔻等佐料，炒拌片刻即成。食时，盛入碗内可撒上葱蒜泥。其颜色红润，羊肉鲜嫩，肥而不腻，佐料芳香可口，是藏族日常生活中的最佳菜肴。