虹鳟养殖

出处：按学科分类—历史、地理 浙江人民出版社《杭州辞典》第126页（448字）

【释文】：

在新安江水库大坝下有长23公里1．4万亩的冷水恒温区，常年水温在20℃以下，这是长江以南地区最大一个冷水恒温水域，水质洁净，适宜冷水性鱼类虹鳟的养殖。

虹鳟原产美国、加拿大、墨西哥等国，因鱼体两侧各有一条宽而美的虹带而得名，素有“七色鱼”、“彩鳟”、“瀑布鱼”之美称。1980年1月，由建德县水电局从太原引进虹鳟发眼卵2．49万颗，进行孵化培育首获成功，孵化率42．17%。1982年开始虹鳟人工繁殖试验成功，两年产发眼卵40万颗，孵化鱼苗18．9万尾。

1984年建立虹鳟鱼养殖场，经试验转向网箱规模生产，养殖面积4亩，年产商品鱼15吨、鱼种12万尾，成为国内大型网箱养虹鳟鱼场之一，是南方首家大型网箱虹鳟鱼养殖场和鱼苗种供应基地。虹鳟鱼肉厚骨软，无肌间刺，肉质鲜嫩，其味可与河蟹相媲美，被称为“水中肉鸡”，蛋白含量与牛肉相近，易为人体吸收，并含有多种维生素和氨基酸。随着生产经营规模的扩大，虹鳟鱼已成为宾馆、饭店和家庭餐桌上的美味佳品。