出处：按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典上册》第458页（206字）
根据原料加工生产的平均出品率，结合粮食统计工作的要求，所制订的原粮数量与成品粮数量之间的一种折算比例。
例如：100公斤稻谷经过加工生产，一般可产出70公斤大米，出品率为70%，稻谷折合大米的统计折合的比率，一般也就定为70%。粮食统计折合率与实际加工出品率，一般是不等量的。因此，粮食统计折合率只适用于粮食商品流转统计的综合计算，而不能作为会计和业务的核算依据。