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太平猴魁

书籍:市场大辞典上册 更新时间:2018-11-15 23:40:25

出处:按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典上册》第470页(374字)

烘青绿茶中尖茶类珍品。

产于安徽省太平垸一带高山区。因其外形魁伟,品质最佳,号称尖茶魁首,故又名“魁尖”。

谷雨至立夏采摘,标准为一芽二叶初展。

初制一炒三烘,趁热装入垫箬叶的铁筒,冷却后封盖。

色香味形独具风格,有“刀枪云集”、“飞凤舞”之特色。每朵茶都是两叶抱一芽,芽藏而不露,有“两刀夹一枪”之说。

成茶外形扁展,挺直,有锋,如含苞白兰花,不散不翘不曲,魁伟匀整,手掂重实,丢盘有声;叶质含毫不露,色泽苍绿,叶脉泛红;入杯冲泡,开展徐缓,芽叶成朵,或悬或沉,叶影水光,相映成趣;其香气高爽,带有明显的兰花香;味鲜醇,冲泡三、四次,滋味不减,兰香犹存,具有香浓持久、耐泡的特点。1915年,在巴拿举行的万国博览会上,参加展出,荣膺一等金质奖章和奖状。

近年,由于精细加工,不断改进制法,品质日臻完善。

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