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青铜汽锅

书籍:市场大辞典下册 更新时间:2018-11-15 22:50:02

出处:按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典下册》第922页(235字)

70年代河南安阳殷墟商代妇好墓出土。

外观如盆形,高15.6厘米,口径31厘米,重4.7千克。锅内有透底的空筒汽柱,高13.1厘米,柱首铸成开启的四瓣花形状,穿有4个汽孔,锅体表面饰有精美的纹饰,并附有两个提耳。

汽锅一般不象甑那样直接放到釜上以吸收蒸汽,而是要放在甑内,为甑中之甑。

汽锅接收的是甑中的回旋蒸汽,形成的汽水没有孔道流出去,可使烹调的食物保存更多的原味。

说明中国人利用蒸汽能的历史已有6000多乃至7000年。

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