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三级餐厅服务师

书籍:市场大辞典下册 更新时间:2018-11-16 03:13:12

出处:按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典下册》第1104页(246字)

我国饮食业中餐厅服务专业技术等级之一。(1)熟悉餐厅服务知识,能按照服务规范要求为宾客服务,并能及时妥善地处理接待服务工作发生的问题;(2)熟悉本企业各种菜点的制作过程和口昧特点,能根据宾客需要配制菜点,能编制一般筵席菜单;(3)了解国内少数民族的用餐习惯,并能用简单外语接待外宾;(4)熟悉高级餐具、设备的使用、保管及维护方法;(5)能收集宾客意见,配合厨房改进技术,增加花彩品种,适应消费者需要;(6)有全面辅导餐厅服务员进行工作的能力

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