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小吃服务规程

书籍:市场大辞典下册 更新时间:2018-11-16 03:47:43

出处:按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典下册》第1138页(226字)

饮食店接待散座便餐顾客的服务规则和程序。

一般都是采用服务到桌的方法。服务程序为:(1)顾客进店,领堂(台)入座。

(2)揩清餐桌,摆上餐具(筷、汤匙、小碟等)。

(3)送上菜单,介绍本店菜肴的风味特色,然后根据顾客要求点菜打单,送入厨房。(4)饮料上桌,依次上菜。(5)餐毕送上餐巾、茶水,结帐收款。

(6)顾客离座,道别后收拾餐桌,接待下一批客人。整个接待工作,要体现礼貌待人,做到主动、热情、耐心、周到。

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