出处：按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典下册》第1139页（249字）
席桌上只摆设中国餐具的台面，一般根据每位客人面前摆设用具(饮食行业中称小件)的件数命名。
常见的有7种，即(1)四件头台面：每位客人面前摆设味碟、调羹、酒杯、筷子4件。(2)五件头台面：除上述4件以外，加骨渣盘。(3)七件头台面：除上述5件之外，另加果酒杯、筷架。
(4)八件头台面：除上述7件之外，加上口汤杯。
(5)九件头台面：除上述8件外，加上口布花。(6)十件头台面：除上述9件外，再加上啤酒杯。
(7)十一件头台面：除上述10件外，再加上双味碟。