香港超级市场

出处：按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典下册》第1315页（425字）

以出售食品和日常家庭用品为主的自助式商品市场。

其中拥有30至50间以上超级市场的集团称为大集团性的超级市场，10至30间的称中型集团性的超级市场，只有一间的叫个体超级市场。超级市场、士多办馆都同属港九罐头洋酒伙食行商会。通常超级市场面积大、商品种类多，货色齐备并明码标价，而在同一类商品中，又有高档货和普通货，顾客可自由选购货架上的商品，到出口处收款柜付清货款，即可携货出门。

入口处一般备有手推车或提篮等，场内只有极少数理货员和收款员。

据1988年统计，香港共有超级市场812家，营业额为81．56亿港元。在香港超级市场中，规模比较大而且开设最早的企业组织，要算置地集团牛奶公司属下的惠康超级市场，其次是1973年才第一家开设的和记黄埔集团屈臣氏公司属下的百佳超级市场。目前，香港超级市场呈现两个特点：(1)超级市场之间甚至内部分店之间竞争异常激烈；(2)超级市场不断拓新的业务领域，引起员工短缺。