出处：按学科分类—经济 经济科学出版社《消费经济学大辞典》第240页（247字）
在短时间内对某种食品形成的急剧增长的需求浪潮。影响食品流行的因素主要有经济、科技进步、卫生保健事业的发展、社会发展状况、居民收入水平、居民生活方式和消费心理的变化，等等。此外，电视、广播宣传、国外食品消费流行的示范效应等，也是影响食品消费流行的重要因素。
研究和掌握食品消费流行，有利于合理组织农业生产和农副产品的深度加工，使食品工业向注重营养和卫生标准、改善包装、便于携带和方便使用的方向发展。