甜椒、辣椒软腐病

出处：按学科分类—农业科学 中国轻工业出版社《果蔬保鲜手册》第302页（1033字）

1．症状

甜(辣)椒软腐病主要危害果实。病果初生水浸状暗绿色斑，后变褐软腐，具恶臭味，内部果肉腐烂，果皮变白，整个果实失水后干缩，挂在枝蔓上，稍遇外力即脱落。

2．病原

Erwinia carotovora subsp．carotovora(Jones)Bergeyet al．称胡萝卜软腐欧氏菌，胡萝卜软腐致病型，属细菌。菌体短杆状，周生2～8根鞭毛，不产生芽孢，无荚膜，革兰氏染色阴性，生育最适温度25～30℃，最高40℃，最低2℃，致死温度50℃经10min。适宜pH5．3～9．3，最适pH7．3。除侵染茄科蔬菜外，还可侵染十字花科蔬菜及葱类、芹菜、胡萝卜、莴苣等。

3．侵染途径

软腐病菌是土壤内广泛分布的细菌，尤其在我国，大白菜软腐病、马铃薯块茎腐烂都很普遍，菜地里有大量的菌源，靠雨水飞溅传播细菌到田间的果实上危害。贮运中，细菌主要由果柄的剪口、裂口，或因昆虫爬动、取食造成的伤口侵入果实。一旦侵入，迅速造成烂果，一般微小的伤口肉眼难以察觉，故往往蔓延扩大成害。

4．发病条件

(1)氮肥过多、果实含水量高、发生冷害等都可使本病增加。

(2)无论在田间或贮库，昆虫取食或爬动造成的伤口是发病的诱因。

(3)雨水采收，或采收后以水洗果均能使发病增多。

5．防治方法

(1)轮作。菜地一般与豆科作物轮作，如果是大田则应与旱粮作物轮作以减轻危害。注意避免与十字花科、茄科、葫芦科植物换茬。

(2)田间注意防治虫害。贮库和盛器，包括箩筐、纸箱等必须彻底熏蒸灭虫。

(3)晴天采收，采收时避免损伤果实。

(4)低温贮藏，可减少或延缓发病。