蒜薹灰霉病

出处：按学科分类—农业科学 中国轻工业出版社《果蔬保鲜手册》第304页（1354字）

蒜薹是大蒜的花茎，是我国北方一种重要的蔬菜品种。20世纪70年代以来，其冷藏发展迅速。蒜薹冷藏中以灰霉病发生较多。

1．症状

蒜薹上初呈黄色水渍状、椭圆形至不规则形的病斑，上生灰霉状子实体，逐渐上下扩展，最终软化腐烂，以致蒜薹烂梢、烂基、断条。若用薄膜袋小包装，打开有强烈的霉味。

2．病原

由半知菌亚门丝孢纲中葡萄孢属真菌引起。我国已报道有2种：Botrytis cinerea Pers．，可参考葡萄灰霉病；另一种为B．squamosa Walker在PDA上20～22℃时菌落白色，气生菌丝绒毛状，菌落边缘不升高，2～3周后，产生黑色近球形的菌核，直径1～2mm，分生孢子梗多直立，褐色，上部淡榄色，多膈膜，基部表面有细疣，分枝，分生孢子脱落后，梗顶有环状皱纹，后期往往自动崩解；分生孢子较少，无色，卵圆形、椭圆形或长椭圆形。

3．侵染途径

B．squamosa是个在田间就可危害大蒜、洋葱、大葱的茎叶及鳞茎的真菌，通常在鳞茎及病残体上越冬，翌年继续危害。B．cinerea一般不使鳞茎腐败，但条件适宜，尤其是受冷害时，能危害茎叶，其寄主极广，在土壤中，空气内部有分布。故贮藏期间蒜薹上灰霉病菌有部分可能来自田间，部分可能在贮库中本来就存在。一旦侵入，病菌在蒜薹上迅速产孢，不断再侵染，以致造成较大损失。

4．发病条件

(1)薄膜袋内湿度大，发病明显增多。

(2)贮温过低，使蒜薹遭冷害，或者贮温不适当的波动，以致薄膜内壁水气过多，湿度大，发病较多。

(3)品种耐贮性差，容易发霉。据报道，目前几个产区，蒜薹耐贮性依次为甘肃、山西、山东、河北、安徽、河南、江苏、上海。

5．防治方法

(1)贮库及包装用具预先彻底消毒。

(2)采收后在－2～0℃充分预冷，一般30cm厚需24～36h。

(3)采用薄膜小包装，每袋15～20kg，扎紧袋口后冷藏(－0．8～－0．3℃)。前期约15d，中期约10d，后期约7d，分别打开扎口，擦湿放风换气。

(4)采用薄膜大帐，可以消石灰或二氧化碳脱除机吸收帐内过量的CO₂，使之维持在O₂2%～5%，CO₂5%～10%，库温控制在－1～－0．5℃。

(5)蒜薹入贮前预冷时，应用特克多CT烟剂熏蒸，贮藏期间，开袋放风时再用此药熏蒸，每隔1月熏蒸1次。