常见美容食品的营养价值

出处：按学科分类—医药、卫生 河北科学技术出版社《美容医学临床手册》第481页（3448字）

【芝麻】

又名脂麻、胡麻、胡麻仁，麻油原料。科属：脂麻科脂麻属植物脂麻之种子。性味：甘，平，无毒。成分：脂肪油，蔗糖，多宿戊糖，卵磷脂，蛋白质，脂麻素，脂麻油，油酚。功效：滋补强壮，养血润肠，润肤黑发，轻身耐老。

选方：落发，早白发。黑芝麻、首乌等研末为丸，每服6g，每日3次。

【胡桃】

又名核桃，入果品食物。性味：甘，平，温，无毒。成分：种仁含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B、维生素C、钙、镁、锰、挥发油。功效：补肾固精，须发黑泽，温肺定喘，益肝明目。

选方：肾阳虚衰，阳事不举，精稀清冷，精神委靡，头晕耳鸣，腰膝酸软，小便清长。胡桃心(去衣)50g，香油炸黄，入韭菜500g，洗净切段，加盐等调味品，佐餐分食，亦可加鲜虾肉炒佐餐。

【绿豆】

种属：豆科植物绿豆之种子。性味：甘，凉。成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A、维生素B。功效：清热解毒，润皮肤，利水消肿。

选方：解丹毒、痈肿。绿豆1升，生甘草粉60g，水煎服。

【大豆】

种属：豆科植物大豆的种子。性味：甘，平。成分：含丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B₁₂、烟酸、异黄酮类、皂甙等。功效：润阴强壮，美容颜。

选方：小儿黄病。黄豆250g，皂矾250g研末，入开水500g，溶化后入黄豆，浸泡1夜；取黄豆晒干，炒焦研末，入红糖250g，每次取10g，连续服用。

【赤小豆】

味甘酸，性平，为高蛋白、低脂肪食物。有清热利水、活血消肿之功。一年四季可煲烂煮汤饮食。

【桃】

科属：蔷薇科植物桃之果实。性味：甘、辛而酸，微温。功效：补益生津，活血，益颜色，润肌肤。

【蜂蜜】

又名石蜜、白砂蜜、蜂糖。性味：甘，平。成分：果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、糊精、树脂、有机酸、挥发油、酶类、无机盐、维生素A、维生素B₂、维生素B₆、维生素C、维生素D、维生素K、胆碱、尼克酸、泛酸、叶酸、铁、锰、铜、镍。功效：补中润燥，止痛，滋阴养血，润肤悦颜。

选方1：蜂蜜25g，姜汁25g，混合，每日1次，养颜美容。

选方2：蜂蜜少许，甘油少许，加入水沐浴，治冬季皮肤干燥。

【蜂王浆】

蜂王浆是中华蜜蜂等之工蜂咽囊腺分泌乳白色胶状物——乳糜。性味：甘，酸，平，无毒。功效：滋补强壮，美容颜，益肝健脾，抗衰老。

【冬瓜】

性味：甘，性寒。成分：维生素B₁、维生素B₂、维生素C及钙、磷、铁。功效：利尿消肿，清热解毒，清胃降火及消痰之功。理想的减肥食品。

【竹笋】

性冷。成分：蛋白质和维生素，极少脂肪。功效：减肥，通便，预防心血管疾患等。

【茶叶】

性味：甘凉，苦。成分：咖啡因、茶碱、鞣质、胡萝卜素、维生素B、维生素C、茶味皂苷等。功用：抑菌，利尿，清热消食，减肥提神等。

选方：陈皮减肥茶。陈皮3g，绿茶5g，沸水冲泡，代茶饮，有很好的减肥作用。

【大蒜】

性味：辛，温。成分：大蒜油、大蒜辣素及蛋白质、维生素A、维生素B、维生素C等。功效：解毒抗菌，消炎健胃，减肥。

【韭菜】

性味：辛温。成分：挥发油、硫化物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C。功用：温中固阳，散血止血，解毒止痛。

选方：肾阳虚冷，阳道不振，遗精。韭菜白250g，胡桃肉60g，麻油炒熟食之，连食1个月。

【萝卜】

性味：甘，辛，平，微凉。成分：葡萄糖、氢化黏液素、氨基酸、维生素B、维生素C、淀粉酶、苷酶、氧化酶等。功用：抑菌，健胃消食，清热解毒，利尿减肥。

【胡萝卜】

性味：甘，辛，微温。成分：维生素A、挥发油、丙辛醛、甾醇类化合物。功用：下气消肿，使胃消化，对维生素A缺乏症有治疗作用。

【猪肉】

科属：犬科动物肉。性味：甘，咸，温。成分：蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、动物胶。功效：清凉滋阴，润燥，强壮，补中益气，疗虚弱，生津液，解热毒。用于热病伤津，消渴羸瘦，便秘，咳嗽。

【牛肉】

科属：牛科动物黄牛的肉。性味：甘，温，无毒。成分：蛋白质、脂肪、维生素B₁、维生素B₂、钙、磷、铁、胆甾醇。功效：滋补强壮，健脾养胃，荣颜润肤。

选方：明目清心，乌须发，补养下元，生髓祛风湿，壮精神。何首乌、白茯苓、槐角子各60g，生地黄、当归各30g与黑牛肉煮浓汁饮用。

【羊肉】

科属：羊科动物青羊、山羊、绵羊的肉。性味：甘，温。成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、胆甾醇。功效：益气补虚，温中暖下，益肾壮阳。

选方：益肾气，壮阳道。白羊肉250g，切后炸熟，佐以蒜糊食之。

【草鱼】

性味：甘，平。成分：蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸。功效：补中益气化湿，滋阴清热，养肝明目，消炎散肿。

【牡蛎肉】

性味：甘，咸，平。成分：糖原、牛磺酸、氨基酸、铜、锌、锰、钡、磷、钙、谷光甘肽、维生素A、维生素B₁、维生素B₂、维生素D及维生素E、碘、脂类、糖类、甾醇。功效：滋阴养血，清肺补血。

选方：调妇人气血，解丹毒，疗虚损。本品煮食。

【海参】

性味：甘，咸，温。成分：甾醇、三萜醇、氮、氨基己糖、糖蛋白、蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、碘。功效：补肾益精，养血润燥，壮阳疗痿，滋阴降火，通便止血，能生百脉之血。

选方：滋阴补血，健阳，调经。海参适量炖食。