致昏设备

出处：按学科分类—农业科学 中国轻工业出版社《肉类工业手册》第513页（2088字）

致昏设备是采用一些器械使生猪暂时丧失知觉，处于昏迷状态，以便于刺杀和放血；同时，它有利于提高劳动生产率，降低劳动强度，保证生产人员安全及周围环境的安静，同时，也可防止生猪屠宰时受惊吓、痛苦及过度挣扎导致的体内糖原的大量消耗，减少内血管收缩造成的放血不全而引起的肉质下降现象，有利于保证加工肉品的卫生与质量。

目前，国内普遍采用的致昏设备主要有：手握式麻电器、V型麻电装置、梯型麻电装置、光电自动麻电机、翻板麻电机等；国外采用的致昏设备主要有：全自动心脑击晕机、手动击晕钳、电动瞬时击晕钳等。

另外，国外还采用二氧化碳麻醉法，它是采用一定浓度的二氧化碳使生猪大脑因缺氧而窒息，从而使生猪处于昏迷状态的方法。

在此着重对全自动心脑击晕机、手动击晕钳、电动瞬时击晕钳的结构与工作原理、技术参数及操作方法介绍如下。

(一)全自动心脑击晕机

1．结构与工作原理

全自动心脑击晕机配有一套全自动击晕系统，其输送系统是由两个平行固定侧板和一条位于两侧板之间的输送机构成，以防止输送时猪体倾斜；当生猪被送至输送机时，输送机托住猪的腹部，猪脚悬空，将生猪输送到击晕站；击晕站由一个电击晕系统组成，包括一对导向装置，用于将猪头引向一对电极，电极的脉冲电流通过猪的大脑，击晕站另一对电极的电流通过猪的心脏，以完成击晕过程。

2．技术参数

电源电压：380V、3相、50Hz

装机功率：4．5kW

生产能力：450头／h

材质：不锈钢

电机驱动：变频无级调速

头部击晕电压：75～125V

击晕时间：头部2～2．5s，心脏1．5～3s

3．操作方法

操作时首先通过一个双引导通道和进猪口将生猪从待宰圈赶至输送机口，通过击晕机的输送系统将猪输送至击晕站，对猪进行低压心脑麻电，麻电后，猪被输送机弹出。

(二)手动击晕钳

1．结构和工作原理

手动击晕钳主要用于软猪和种猪的击晕，可与V型麻电装置、梯式麻电装置或击晕箱配合使用；此系统包括一个击晕控制箱及附属配件和击晕钳，还包括一个红色指示灯和一个不锈钢钳套。击晕控制箱包括一个塑料箱，其中装有一个变压器、电流板和安全装置。当电流开关接通后，击晕钳将处于待机状态；当测量电流测到2000Ω或2000Ω以下的电阻时，击晕电压被激活并以预设的电压击晕猪，当击晕钳移开时，击晕电压将自动切断，并返回待机状态。

2．技术参数

(1)击晕箱

工作电压：220V、50Hz

击晕电压：250～350V

重量：25kg

(2)击晕钳

击晕能力：1000头／h

重量：4．3kg

(三)电动瞬时击晕器

1．结构和工作原理

该电击晕装置带一个专用变压器和一个防水的开关箱相连，电压为220～250V，该击晕箱带铝制钳体，手柄钢管带有纵向电极，连接电缆和三相插头。

2．技术参数

击晕电压：220～250V

击晕能力：1000头／h

3．操作方法

操作时首先将生猪沿同步输送机送至出猪口，然后持手动击晕钳或电动瞬时击晕器将猪击晕，进入下道工序。