致昏设备
书籍：肉类工业手册
出处：按学科分类—农业科学 中国轻工业出版社《肉类工业手册》第524页（966字）
致昏设备是采用器械方式使活牛暂时丧失知觉，处于昏迷状态，以便于刺杀和放血，避免因活牛遭受刺激引起放血不良、肉质下降等问题；同时，有利于提高劳动生产率，降低劳动强度，保证操作安全及周围环境的安静。
目前，国内采用的致昏设备主要有：穿透型击昏枪、非穿透型击昏枪、手握式麻电器等。
1．击昏枪
牛的击昏部位在头前部的中央位置，从两眼角分别向另一侧牛角的根部划直线，操作时将枪口垂直对准直线交叉点，即可将牛击昏。开枪时应牢牢握住枪柄，以免牛倒下时枪被带落。结构如图32－7所示，击昏点如图3－2－8所示。
图3－2－7 击昏枪结构图
图3－2－8 击昏点示意图
“×”表示击昏点位置
2．手握式麻电器
牛用麻电器有各种形式，从电源接头分，可分为双极式和单极式。双极式有正负两极：形状一般如同耳机，两端包有钢板和海绵作正负极。牛屠宰还可采用单极式麻电器，是在一木棒中通以金属针作为一极，另一极由麻电箱来接通。麻电采用低电压，其具体电压和麻电时间因牛品种、产地、季节及个体大小不同而异。一般牛只采用的标准如表3－2－1所示。
表3－2－1 不同年龄的牛采用的麻电电压及时间
目前，牛屠宰使用的麻电器多为手握式，该机是应用低电压电流通过动物大脑，使动物昏厥的原理进行工作的。操作时手持木柄，当牛前肢站在通电铁板上时，将麻电器金属针一端按在牛头前部中央位置，接通电源数秒，以牛昏倒为度，即将麻电器移开。
具体电击晕操作如图3－2－9所示。
图3－2－9 牛电击晕示意图
1－麻电器(电杆) 2－电线 3－电插销 4－接地 5－通电铁板 6－橡皮板 7－安全装置