猪瘟

出处：按学科分类—农业科学 中国轻工业出版社《肉类工业手册》第752页（732字）

猪瘟(Swine fever)是由猪瘟病毒(Hog cholera virns)引起的一种高度接触性传染病，其特征为急性经过、稽留高热，死亡率很高和小血管壁变性引起的出血、梗塞和坏死等变化。

(一)宰前检验

病猪体温升高到40．5～42℃，呈稽留热型。食欲减退或废绝，精神高度沉郁，伏卧嗜眠，怕冷。耳、颈、尾、腹等皮肤发绀，结膜发炎。下腹部、臀部、四肢等处皮肤有出血性斑点。病初便秘，继则拉稀。公猪阴鞘内积有恶臭尿液。慢性者则消瘦、衰弱，食欲时有时无，便秘与腹泻交替，皮肤可能有湿疹。

(二)宰后鉴定

主要肉眼病变为小血管变性引起的广泛出血、梗塞和坏死等变化。淋巴结的变化比较特殊，以腹腔内淋巴结最为明显，肿大、充血，外表呈暗红色，中间有出血条纹，切面呈红白相间的大理石样病变。肾脏颜色较淡，表面和切面有针尖大的出血点，膀胱黏膜层布满出血点。脾不肿大，边缘有出血性梗死，突起呈紫黑色小块。慢性病例主要表现为坏死性肠炎，特别是在大肠的回盲瓣段黏膜上形成特征性的纽扣状溃疡。

(三)处理

(1)肉尸及内脏有显着病变者，全部送作化制或销毁。

(2)有轻微病变的肉尸及内脏高温处理后出场，血液化制或销毁。猪皮消毒后利用，脂肪炼制后食用。规定高温处理的肉尸和内脏，应在24h内处理完毕。