葡萄转色病

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《葡萄早熟栽培技术手册》第179页（1182字）

葡萄转色病是在葡萄转色期(浆果成熟始期)发生的一种病害，又称水罐或水红粒。其某些症状极似侵染病害。但至今尚未找到病原，所以普遍认为是一种生理障碍。这种病害在全世界葡萄产区都有发生，在欧洲北部最为严重。我国黄河故道地区的玫瑰香葡萄也严重发生。

(1)葡萄转色病发生的时期 该病主要发生在葡萄浆果成熟期。这个时期的果实生长缓慢，主要是进行糖分的积累，特征是浆果的渗透势超过果柄。

(2)葡萄转色病发生的部位 转色病极易发生在穗尖、歧尖和副穗尖，少数情况下可以发生在果穗上的任何部位。

(3)葡萄转色病的症状 葡萄转色病的初期症状是在果柄、穗轴、穗柄处出现深色坏死斑。坏死斑逐渐扩大，严重时造成某个部位的环状坏死。坏死斑的颜色因品种和多酚含量不同而不同。由于这些部位受伤，影响了光合产物、水分和矿质的输导，使得浆果在成熟时因营养不良而表现出症状，即果粒松软、果皮与果粒极易分离，似含水很多，果粒变小。在我国，果农因此而得名水罐子病。受害严重时会使浆果脱水干缩，从果穗上脱落或以完全干缩状态仍保留在果穗上。转色病会阻碍有色品种的着色，在浆果成熟时表现红褐色，所以我国东北地区称为水红粒。

(4)葡萄转色病的防治方法 虽然引起转色病发生的原因很复杂，但这种病害没有白腐病及其他真菌病害造成的为害大，防治方法也很简单，通常考虑到以下几个方面：

①品种因素。不同品种对转色病的敏感程度不同。比较敏感的品种有玫瑰香、粉红沙斯拉、白沙斯拉、无核白、加拿大玫瑰、希姆劳得等。不易表现转色病的品种有西万尼和意大利等。也有人认为用5BB和125A为砧木，可以增强树势，转色病的发病率高。

②控制树势，降低产量。降低氮肥的使用量以防止徒长，花期修剪、去叶、环剥等栽培措施都可以降低转色病的发生。除去部分叶片以增加透光量，可以减轻转色病的程度。

③喷布镁肥和钙肥。提高树体营养，特别强调各种营养元素的平衡，增施钙、镁肥可以有效的防止葡萄转色病的发生。具体的做法是早春喷布1次，6月中旬连续喷布几次。常用0．5%的硫酸钙。

④掐穗尖。我国葡萄种植者采用掐穗尖和掐副穗的办法也能有效地减少转色病的发生。

⑤种植绿肥。有资料表明，葡萄园种植绿肥，具有提高果园土壤的有机质含量、富集养分，可以有效地减轻转色病的发生。