出处：按学科分类—社会科学总论 江西教育出版社《世界文化辞典》第260页（207字）
南美洲格兰查科南部、乌拉圭草原、阿根廷潘帕斯草原上的牧民。
西班牙人和印第安人的混血种，讲西班牙语。最早以猎捕马匹为生，后逐渐变成骁勇善骑的牧民，过游牧生活。18世纪末随大土地所有制和畜牧业发展，大部分受雇于大庄园和畜牧场，以后不少人又成为牧场工人。
加乌乔人性格强悍，纯朴，富有反抗精神。19世纪初曾积极参加阿根廷的独立战争。巴西南里约格朗德州的人也被称为加乌乔人。