出处：按学科分类—政治、法律 北京大学出版社《世界华侨华人词典》第447页（178字）
【生卒】：1920—
【介绍】：
日本华人川菜厨师。生于四川。13岁开始学习制作川菜。1952年从香港赴日本东京。创办过中国料理学院，先后招收过2万名学生，多次在电视台向日本人民介绍川菜烹制技术。他使用的方形菜刀和案板，在日本广为普及。1987年11月被劳动省授予“现代名工”称号，是第一位获此荣誉的日籍华人。