出处：按学科分类—历史、地理 浙江古籍出版社《中华古文明史辞典》第365页（266字）
周代礼祭制度。
鼎以青铜制。当时规定，天子用九鼎，诸侯七鼎，卿大夫五鼎，士三鼎，皆为奇数。所盛食物也有区别，天子九鼎中之第一鼎盛牛肉，称太牢，以下依次为羊、猪、鱼、肉脯、肠胃、肤、鲜鱼、鲜猎。诸侯七鼎，去掉后二味。
卿大夫五鼎中第一鼎盛羊肉，称少牢，以下为猪、鱼、猎、肠胃。士三鼎为猪、鱼、猎。同时配以盛饭器簋，皆为偶数，如天子用八簋、诸侯六簋，依次递减。列鼎体现了当时社会严格的等级制度，但西周末、春秋时，僭越之事层出不穷，如曾(鄫)侯用九鼎，蔡侯用八簋，反映旧有统治秩序已发生混乱。