出处：按学科分类—社会科学总论 中国青年出版社《新编中国文史词典》第674页（244字）
古代切肉用的砧板。
音祖(zǔ)。《史记·项羽本纪》：“如今人方为刀俎，我为鱼肉。”其形制为一长方形平板，两端有足支持。
原为木制，青铜制很少，出土文物中仅得二器。一为两足属饕餮蝉纹俎，板面狭长而微凹，为商代器物；一为四足属十字纹俎，饭面有十字形孔四个，用以去肉汁，为战国末期器物。俎又为古代祭祀、燕飨时陈置牲体或其他食物的礼器，常与豆连称，《论语·卫灵公》：“俎豆之事，则尝闻之矣。”孔安国注：“俎豆，礼器。”后代常用以代替各种祭祀礼器。