出处：按学科分类—经济 中国财政经济出版社《商业大辞典》第71页（276字）
根据恩格尔定律，食物支出占总消费支出的百分比。
其公式为：
联合国曾规定，恩格尔系数在59%以上为绝对贫困，50－59%为勉强度日，40－50%为小康水平，20%－40%为富裕，20%以下为最富裕。在应用联合国的规定，考察各国的恩格尔系数时，要进行具体分析，不能简单地类比。
比如，在西方各国居民消费支出中，用于购买住宅或房租的支出较多，食品支出比重即恩格尔系数就较低，而社会主义国家的居民消费支出中，房租支出较少，食品支出比重即恩格尔系数就相对地低一些。