出处：按学科分类—经济 中国财政经济出版社《商业大辞典》第433页（182字）
从事烹调或制作面食、点心的工人。
从事烹调的厨工称为“红案厨工”，从事面食、点心制作的厨工称为“白案厨工”。红案厨工，要求熟悉各种副食品原材料加工工艺，能掌握常用干货发制办法，能烹调普通菜、汤。白案厨工，要求有面食制作基本功，能调制饺馅、点心馅以及一般的蒸、炸、煮、烙、烤面食品。根据业务技术标准分为二级和一级厨工。