出处：按学科分类—社会科学总论 上海人民出版社《统计辞典》第362页（159字）
指试样中除去杂质的粮食重量(其中不完善粒折半计算)占粮食试样总量的比重。
用百分数表示。它是检验稻谷、小麦、玉米、大麦、燕麦、莜麦、荞麦等质量，确定其等级的基础。计算公式为：
纯粮率愈高，说明粮食质量愈好。
反之，则愈差。
