商品加工

出处：按学科分类—社会科学总论 上海人民出版社《统计辞典》第636页（415字）

指商业部门付出商品和加工费，委托生产部门按规定条件加工成新的商品的业务。

商品加工不同于工业品购进，因为商品加工不通过买卖，只支付加工费；商品加工也不同于商品的分等、挑选、整理、改装、修配等业务活动，因为加工制成的新商品一般都改变了原来商品的名称、形态和性质，并增加其价值。商品加工不具有商品流转的特征，不属于商品流转。但是，商品加工又是商业部门组织工业品货源的一个不可缺少的部分。商业部门除了积极地组织商品流转外，还要根据市场的需要组织加工一些商品。

例如，从生产部门购进食糖，委托食品厂加工成糖果供应市场。同时，商业部门购进的商品中也有一些是不能直接供应市场、需要经过加工才能出售的。

例如，籽棉必须加工成皮棉后才能出售。这种加工是实现商品流转不可缺少的过程。商品加工时，商业企业与加工厂应签订加工合同，规定加工商品的品种、规格、数量、质量、原材料消耗定额、交货期限和加工费标准等。