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陶陶居

书籍:中国辞典

出处:按学科分类—综合性图书 五洲传播出版社《中国辞典》第396页(339字)

陶陶居始建于1880年,以经营淮扬清茶细点和广东风味菜点为特色。

广州人饮茶最重星期美点,所谓星期美点,是指那些每星期更换一次的时令品种。这些品种的组合要咸点、甜点相对,即四咸四甜,六咸六甜或八咸八甜等;形状要富于变化,有方形、圆形、角形、花边形、卷筒形等;色彩要和谐,黄、橙、红、乳白等诸色兼备,还要中西具陈。各店都别出心裁,争创新颖品种。陶陶居以其独创性在业界赢得了良好的声誉。陶陶居后来改为酒楼式经营,有片皮挂炉鸭、红烧鲍翅、薄皮鲜虾饺、陶陶香葱鸡、麻皮乳、七彩鲜虾仁等数百个名菜。

地址:广东省广州市荔湾区第十甫路20号

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