营养与健康

出处：按学科分类—社会科学总论 中国商业出版社《简明老年学辞典》第637页（269字）

生物或使生物从外界吸取适量有益的物质以谋求养生，这种行为或作用称为营养。

健康是指身体与自然环境和社会环境的动态平衡。营养与健康的关系极为密切，合理的营养可以增进健康，营养失调则可引起疾病。

人体是由蛋白质、醣、脂类、维生素、无机盐、水等化学物质所组成。因此，人通过食物摄取的营养对人的生长、发育和健康长寿起着至关重要的作用。

营养关系到人体体质的强弱，关系到人的智力发展。营养对健康的综合影响，深刻地反映在死亡率和平均寿命上。

所以，人们的营养状况是衡量一个国家经济和科学文化发达程度的标志。