出处:按学科分类—工业技术 中国科学技术出版社《中国丝绸辞典》第294页(241字)
丝织品精练脱胶的蛋白酶,209碱性蛋白酶是以短小芽孢杆菌(Bacillus Pamilus)菌株液体发酵,通过离心喷雾干燥制成的,2709碱性蛋白酶是以地衣芽孢杆菌(Bacillus Licheniformis)或枯草芽孢菌(Bacillus Subtilis)菌株液体发酵提取,通过离心喷雾干燥而成。
在使用上2709比209更耐碱,最适宜的pH值是11左右,如pH值>或<13时,则酶的活力显着下降。丝织品精练中用2709的较多。