色素

出处：按学科分类—工业技术 中国科学技术出版社《中国丝绸辞典》第12页（300字）

白茧、淡竹青茧、淡绿色茧主要是黄酮系色素，包括黄酮(C₁₅H₁₀O₂)，黄酮醇(C₁₅H₁₀O₃)和黄酮类化合物，茧层中含黄酮醇约1%左右。

白茧、淡绿色茧的色素系同一物质，只是五龄期透入丝腺时分量较小而已。此项色素的前驱物质，主要为桑色素(C₁₅H₄₀O₇)，及其类似物栎精(C₁₅H₁₀O₇)、异栎素(C₁₂H₁₉O₁₂)和芸香(C₂₇H₃₀O₁₆)。

黄茧和白茧主要是类胡萝卜色素，包括胡萝卜素或称红素(C₄₀H₅₆)、叶黄素(C₄₀H₅₆O₂)及一系氧化物。红黄色茧丝在空气中或加热过程中不断褪色，即是不断氧化。

在氧化的同时，色素不断降低溶点。