微波煮茧

出处：按学科分类—工业技术 中国科学技术出版社《中国丝绸辞典》第165页（292字）

使渗透茧的水吸收微波产生热效应，从茧层的内部快速加热，均匀煮熟茧层，保护蛹体的煮茧新工艺。

在蒸煮室内设置微波发生场，可提高解舒率，减少万米颣吊。机理是：(1)利用微波可以深入物料的内部，使茧层丝胶均匀受热膨胀。水为吸收性电解质，能强烈地吸收微波。渗透茧通过微波场，沿茧层截面存在着正梯度的温度差，即茧层表面温度低于内部温度，且加热速度快；(2)利用微波对物质的选择性加热，减少蛹酸浸出。

水分子能吸收微波产生热量，而蛹蛋白分子对微波没有吸收作用。蛹体中的水量比茧层中的水量少，自然茧层受微波的加热作用强于蛹体，做到了多煮茧层，少煮蛹体。