运动营养学

出处：按学科分类—医药、卫生 中国科学技术出版社《中国卫生管理辞典》第624页（250字）

是研究运动员的营养需要，利用营养因素提高运动能力，促进体力恢复和预防疾病的一门科学。

运动员的营养状况，除了与运动能力有关，还对运动员的免疫功能、训练适应性和疲劳消除等有一定影响。运动员的合理营养包括：①饮食中的营养要素齐全，蛋白、脂肪和糖的比例适合于不同项目和训练的要求。②食物体积小，发热量高。

③食物宜新鲜、多样化，色、香、味俱全。

④食物的烹调配方合理，能最大限度地保留其中的营养素。⑤一日三餐食物质量的分配以及饮食制度应根据训练情况作出合理安排。