溃疡病膳食

出处：按学科分类—医药、卫生 中国科学技术出版社《中国卫生管理辞典》第304页（315字）

溃疡病膳食要求：①营养要全面、合理。

供给足够的热量、蛋白质、适量脂肪、碳水化合物和充足的维生素A、C、B，以帮助修复受损的组织和促进溃疡面愈合。②饮食应定时定量，少食多餐，可根据病情每日进食5～7次，以减少对病灶的刺激。③避免一切机械性和化学性对溃疡面的刺激，忌用刺激胃酸分泌的食物和调味品，如浓肉汤、香料、辣椒、酒类及其他过咸、过酸、过硬或含纤维素丰富的食物。④进食不宜过快，细嚼慢咽可减少食物对消化道的刺激，并能增加唾液分泌，中和胃酸。

⑤可采用刺激性小的食品，如牛奶、豆浆、鸡蛋、面粉、大米、藕粉、瘦肉、鱼类、豆制品等。烹调方法以蒸、煮、炖、氽等为主。

各种食品均需切细、煮软。