软食

出处：按学科分类—医药、卫生 中国科学技术出版社《中国卫生管理辞典》第405页（320字）

又称软饭，为一种质软，容易咀嚼，比普通饭较易消化的膳食，适用于老人、幼儿和口腔疾病患者以及有轻度发热和消化不良的患者、胃肠道疾病初愈者。

膳食要求：①介于半流质与普通膳食之间，为一种平衡膳食，每日供给热量约为1800～2200kcal，蛋白质70～80g。②不用油炸食物，少用含纤维素丰富的蔬菜，忌用强烈辛辣调味品。

③长期食用软饭的病人，因蔬菜均需切碎、煮烂，维生素损失较多，应注意补充。④膳食每日3餐，也可在下午加餐1次。

⑤可用食物：软米饭、馒头、包子、饺子、面条、馄饨、粥类、肉丸、肉末、清蒸鱼、鱼丸、鱼片、鸡丝、豆制品，含粗纤维较少的蔬菜、香蕉、果汁、软点心及一切半流质膳食和流质膳食。