药膳

出处：按学科分类—医药、卫生 中国科学技术出版社《中国卫生管理辞典》第575页（228字）

药膳是祖国医药学的一个组成部分，它根据治疗、强身、抗衰老的需要，在中医理论指导下，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，并采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制做的美味食品。

故药膳在防病治病、滋补强身、抗老延年方面具有独到之处，药膳一般由药物、食物和调料三部分组成，它是取药之性，用食之味，食借药力，药助食威，二者相辅相成，相得益彰。如药膳菜肴、药膳主食、药膳饮料、药膳罐头、汤羹、糕点、糖果、蜜饯等。