肝炎膳食

出处：按学科分类—医药、卫生 中国科学技术出版社《中国卫生管理辞典》第148页（394字）

为治疗膳食之一，其膳食要求：①热能要充足，以减少蛋白质的消耗，其供给量以维持正常体重为宜，成人每人每天以2000～2500kcal为宜。

②供给充足的蛋白质，以促进肝组织的修复，每日每千克体重可供给1．5～2．0g，应注意多选用优质蛋白食品。如有并发症，可根据病情增减蛋白质供给量。③供给充足的碳水化合物，以节省蛋白质，保护和改善肝功能，每日可供给300～400g，占总热量的60%～70%。

如患者体重超重，在减少热量的同时，应减少碳水化合物进量。

④供给适量脂肪，以占总热量的20%～25%为宜。脂肪除供给热能外，可提供必需脂肪酸，其中亚油酸对肝组织的修复用有利，还可促进脂溶性维生素的吸收。

因此，肝炎病人不必严格限制脂肪。⑤供给充足的维生素B₁、B₂、C、A、D、E、K。

⑥膳食宜清淡，易消化，应少食多餐，讲究色、香、味，以促进病人食欲。