椰子

出处：按学科分类—社会科学总论 中山大学出版社《中国黎族大辞典》第374页（801字）

椰子是海南“四大绿宝”(椰子、橡胶、胡椒、腰果)之一，是海南一大特产。

据史料记载，从汉代起，海南就有椰子种植，至今已有2000多年历史了。椰子喜欢在热带海风吹拂的环境中生长。

椰子树是常绿乔木，有高矮之分，又有青椰和赤椰之别，青椰为椰果未成熟时呈青绿色，赤椰为椰果未成熟时呈赤黄色。它一般栽培8年后开始结果，一年四季花开花落，果实不断，一株树上同时有开花、幼椰果、嫩椰果、老椰果，真是“兄弟相聚、老少同堂”，盛产期20年以上，寿命长达80年，甚至100年。

盛产期每株结果多的有100多个，每年秋天是椰子收获的旺季。椰子肉、汁都是嫩的比老的好吃，汁要喝当场采摘的椰子汁为妙，并最好是在日照不强的上午10时前为最清甜解渴，中午或下午就有些酸口了。

椰子用途广泛，据不完全统计，它的用途有360多种。椰肉鲜甜，营养丰富，可生食，可制成椰蓉、椰奶，可配制椰子糖，椰子酱罐头。

椰子肉炖鸡是海南的佳肴之一。椰子还可酿酒。

明代着名作家吴承恩在他的《西游记》中曾多处提到“椰子酒”，可见椰子酿酒已有很长历史了。目前海南生产的椰子酒有两种，一种是用椰乳汁冲入米曲酒配制而成的“椰林曲香酒”，另一种是以椰子水加入白糖经过发酵而成的“椰香液”，椰子水可直接饮用，每个椰子大约有800毫升的水；椰根可入药，老椰树干可造船、架屋、制作各种家俱，厚长的羽叶可编席、织笠、盖草寮，柔韧的椰衣可制作绳索、扫把、床垫、地毡、风帆；坚硬的椰壳既可引火、烧炭，又可做勺、制碗；椰子油还可治疗烧伤、顽癣，是一种良药。

用椰壳制成小巧玲珑的饭碗、酒盏、花瓶、粉盆、奖杯、茶叶罐，再绘以山水花果、鸟兽虫鱼，镶以锡、银或嵌以贝壳，便成为巧夺天工的美术工艺品，又是具有实用价值的生活用品。椰壳经过加工后制成的椰雕工艺品早已驰名海内外，在古代曾被作为“天南贡品”而受到赞赏。

目前海南椰雕工艺已有100多个品种。