麦芽
书籍:中医大辞典
更新时间:2018-11-17 17:09:15
出处:按学科分类—医药、卫生 人民卫生出版社《中医大辞典》第683页(342字)
出《本草纲目》。
又名麦蘖、大麦芽。为大麦的颖果经发芽制成。甘,微温。入脾、胃经。开胃消食,下气,回乳。①治食积不化,脘腹胀满,食欲不振,嗳气吞酸。
②治断乳时乳汁郁积、乳房胀痛。煎服:9~15克(回乳炒用60克)。
③治急、慢性肝炎肝痛、厌食。
生品研粉制成糖浆服。麦芽含淀粉酶,转化糖酶,脂酶,朊酶等多种酶类物质。另含大麦芽碱(Hordenine),甜菜碱,胆碱,腺嘌呤,氨基酸,细胞色素C,维生素B、D、E,磷脂,麦芽糖,葡萄糖等。
还含抗霉菌有效成分大麦芽胍碱(Hordatine)A、B及其葡萄糖甙。大麦芽胍碱A、B均有抗真菌活性;大麦芽碱药理作用类似麻黄碱,为支气管扩张剂,还有放射性防护作用。
麦芽不宜炒焦,以免淀粉酶活性降低太多。