出处：按学科分类—经济 辽宁人民出版社《新编会计大辞典》第216页（121字）
用来考核生猪屠宰后再制成熟食品出售所实现毛利水平的指标。其计算公式如下：
由于熟肉与副产品的毛利率高低不同，上项指标应按熟肉和副产品分别计算
